PRZETWORY Z RYB

Karp nie należał do naszych ulubiony dań świątecznych, jego zapach, mulistego dna nam nie odpowiadał. Podczas naszych wędrówek po Roztoczu trafiliśmy na hodowlę karpia, w nasłonecznionym akwenie o niewielkiej głębokości i żwirowym dnie (pozbawionym mułu). Karpie pływały w zasięgu naszego wzroku, były widoczne pięknie wybarwione grzbiety. Takie warunki powodują właściwy rozwój tych ryb, bez zbędnych przyrostów tkanki tłuszczowej, która gromadzi niepożądane substancje aromatyczne i smakowe. Dzięki temu są tak smaczne, a pierogi z nich to rarytas - spróbujcie sami.